Если нужен именно bash, то curl/wget для получения изображения (если url его не меняется или предсказуем) и ffmpeg для кодирования в видео. Или ImageMagick для сборки в gif.
Или python и Beautiful Soup для парсинга сайта, ffmpeg или cv2 для сборки изображений в видео. Или imageio, или pillow для сборки в gif.