Wi-Fi и bluetooth просто протоколы обмена, работающие на частоте 2,4Ггц.
Если сможете расшифровать их сигналы то никто вам не запретит в роли передатчика/приемника использовать nrf, просто у чипов Wi-Fi и bluetooth помимо собственно радиомодуля встроен и декодер