Как раз-таки с бубном вы будете танцевать когда поставите готовую сборку. Мой совет поставить голый астериск и настраивайте что и когда угодно.
Если вы поставите сборку FreePBX и вам понадобится какой-то не стандартный функционал, вот тогда вы и будете танцевать с бубном, поскольку у него все будет вшито в его интерфейс и шаг влево, шаг вправо у вас будет ограничен. То ли дело голый астер, который можно настроить как вам душе угодно.