Не важно, что брать, главное если хочешь виртуализацию и гипервизор, то бери железо любое, но с поддержкой этой самой виртуализации, так как к примеру "домашние" материнские платы эту самую виртуализацию не поддерживают.
Брать лучше БУ, так как соотношение цена/производительность лучше, а если мощности будет мало то возьмешь за теже деньги 2-3 штуки, распределишь мощности и получишь выгоду в производительности в те же 2-3 раза.
Я вот для себе железяки смотрел, вот что понравилось:
мать: ASUS P8B-M/C204 чип 1155 - 8 101,61 руб.
ссылка
проц: E3-1280 v2 69 Вт LGA 1155 - 8 459,28 руб.
ссылка
ikvm5 в России видел за 2600р, супер вещь.
Корпус более менее оптимальный:
1U660-HS04 1U без БП - 7750 руб.
1U660-HS04/250DS 250W - 10800 руб.
300W - 11520 руб.
ссылка1ссылка2ссылка3ссылка4
память и жесткие диски не смотрел, но это уже сам выберешь, в зависимости от задач