Также как и любой другой файл:
git rm .gitignore
Просто прописать в файле .git/info/exclude .gitignore не помогает.
Это потому, что игнорирование распространяется только на еще не отслеживаемые файлы. Это касается любого файла, не только .gitignore. Поэтому добавление его в игнор постфактум не срабатывает.
Вообще, возможно у нас тут
xy problem. Так что может быть вам стоит описать для чего вы хотите удалить .gitignore.