Проблема может быть, например, в том, что вы установили php-cli, а модуль апача, какой-нибудь как был подключён старый, так и остался.
Посмотрите в phpinfo() какой SAPI у вас используется, и сделайте выводы. Вероятнее всего вам придётся сделать изменения в конфиге веб сервера, чтобы у вас заработала нужная версия php в нём, например, отключив старый mod_php, и подключв новый.