Метод readFromFile делают с дефолтным доступом:
String readFromFile(String fileName){
...
return result;
}
А сам JUnit тест помещают в тот же пакет, что и тестируемый класс, чтоб у него был доступ к методу
readFromFile
src/main/java/
com/demo/file/FileReader.java
src/test/java/
com/demo/file/TestFileReader.java