Peer-to-peer соединение в интернет зачастую затруднительно реализовать из-за того, что каждый участник может находится за некоторым количеством фаерволов и NAT, потребует открытия портов и проброс их или вовсе у участнкиа соединения будет "серый" адрес. В любом случае понадобится некий сервер-посредних с белым адресом в интернете, которым может выступать Asterisk или FreeSwitch. Собственно они и будут выполнять роль "sip-провайдера", устанавливая соединение между 2-мя или более пирами. Так же, у данных АТС есть настройка, по которой сервер после первичного контакта между 2-мя участнкиами, попытается связать их голосовой трафик уже напрямую, однако из-за уже озвученной проблемой с ptp в интернет, данная конфигурация может не работать в "не-локальных сетях".