Не совсем понял, что вы хотите получить. Возможно вы имеете ввиду спец. выражение excluded:
INSERT INTO TableName (id, name)
VALUES (1, 'Петя')
ON CONFLICT (id)
DO UPDATE SET
name=EXCLUDED.name;
Если до запроса запись с id=1 уже существовала, то ее name заменится на 'Петя'.