Похоже на то, что вы поудаляли половину полей из оформления заказа, соответственно в контроллер с формы приходит массив, без них.
Вариантов 2.
1. На фронте сделайте невидимые поля с дефолтными значениями
2. В контроллере проверяйте существование ключа по списку ошибок.