Сокрытие контактных данных - это, как ни странно, именно сокрытие контактных данных :) которые регистратор обязан подать с доменом во whois. С сайта руцентра:
"При включении услуги «Защита контактных данных» создаётся «персональный» электронный адрес вида ###@nic.whoisproxy.ru, где ### — случайный адрес. Данный e-mail можно периодически обновлять. Электронная почта, поступающая на «персональный» адрес, пересылается администратору на e-mail, указанный контактным при регистрации доменного имени. "
Особого смысла нет - спам, отправленный на псевдо-ящик, все равно дойдет