Я для аналогичной задачи делал расширение товара, сначала кажется сложно и невозможно, но по сути там работы на 20 минут и вуаля - у тебя в товаре любые характеристики наравне с весом и т.д.
Тут смысла выкладывать код нет, так там несколько шагов с модификацией БД...
Гугли так:
расширение товара минишоп2
Из плагинов этот поюзай msProductRemains - он аналогично размеры добавляет в общий список