Посмотрел, система на iPhone 7 32гб: 6.34гб)))
На самом деле был такой же прикол на предыдущем iPhone 5 16 гб, буквально вечно было свободных мегабайт 500 и вечно надо было ужиматься, решилось когда продавал его и сделал сброс системы, сразу бах и плюс 7-9 гб - в процессе всяких обновлений и т.п. айфон плохо подчищает ресурсы.
Решение: сделайте бекап и через itunes на комп и восстановите из него, сразу десяток другой гб добавиться.