Для чего необходим TLS/SSL сертификат при рассылке писем?
Для шифрования транспортного уровня между отправляющим сервером и принимающим. В процессе обмена "товарищ майор" не сможет прочитать содержимое письма (но метаданные - от кого, кому, тему и прочее - сможет)
Письмо подписывается SSL сертификатом только при рассылке методом SMTP или же при всех видах (mail, sendmail, smtp) ?
Не путайтесь. Письмо
подписывается сертификатом, если таковое указано в настройках почтового клиента - Outlook, TB. Это требует выпуска персональных сертификатов и отдельной настройки. Использование сертификата на транспортном уровне ничего не подписывает. Оно шифрует.
JFYI: Нет рассылки
методом SMTP. Есть протокол SMTP, который используется при отправке писем. Нет "какого либо еще метода". Sendmail - SMTP-сервер, а mail - вообще консольный почтовый клиент :)
3. Влияет ли он на доставляемость писем?
Нет