Я бы не заморачивался. Во-первых, возможно неспроста созданы лишь @1x изображения. Навскидку - ради экономии, чтоб картинки быстрее грузились. Понятно, что в ретине будет страдать качество, однако скорость загрузки критичней (из двух зол выбираем меньшее).
Во-вторых, девайсы с ретина-дисплеем все чаще имеют апскейл. То есть, операционная система, видеокарта или браузер самостоятельно улучшает изображение с низким разрешением.
Что касается самого вопроса. Метод интерполяции и пост-обработка сильно зависят от самой графики. То есть, надо смотреть и экспериментировать. Но если нужно просто и не заморочено, то в фотошоп поддерживает автоматическую интерполяцию, после которой можно применить резкость.
Не сказать, что это того стоит. Точнее, это скорей всего того не стоит.