Скачать все скрипты и базу на локальный компьютер там обновить и перенести на сервер(хостинг). На рабоче сервере это можно делать только если сможешь все на нем быстро обновить и есть в этом опыт, я иногда все копирую на поддомен test.site.ru базу данных тоже пирую под другое имя изменяю конфиги в test.site.ru и там обновляю и тестирую