То есть вы хотите с теста на продакшен перевозить не только схему но и данные ?
Мне кажется здесь существует только 1 вариант:
Некий скрипт дампит ту часть схемы которую нужно перенести, необходимым образом осуществляет замену некоторых строк, заливает дамп на прод.
В переносе только новых данных, Вам может помочь утиилитка mysqldiff.
Но в следствие того что у вас подменяются некоторые данные, чтобы не произошло такого что все данные случайно определились как "новые", вам придется делать промежуточную базу, которая будет содержать базу теста, но с подставленными с продакшена именами, и уже эту базу сравнивать, и получать diff.
Либо после того как сделали изменения в промежуточной базе синкать ее с продом при помощи утилиты table-sync из набора percona tools.
