чтобы реализация проекта прошла без косяков, задержек сроков, недоразумений и прочего? Какие моменты учитываете при планировании, как ставите задачи (технические и организационные)?
Основное:
Сложные задачи дробятся на мелкие.
К каждой задаче жестко привязывается срок, исполнитель, проверяющей. Срок в идеале не сдвигаемый, что вполне реально для мелких задач.
Каждая задача обсуждается отдельно, если голосом -- то ответственный записывает протокол совещания в описание задачи.
Систем для управления потоком задач много -- попробуйте trello, планфикс.
UPD. Погуглите еще про метод ФФФ — полезная штука. Например, вот неплохая статья:
punksoft.ru/blog/all/fff