Сделал через em client по imap.
Это было "мучительно" и заняло несколько дней, хотя соответствовало постановке вопроса, - восстановление прошло без потерь. Кэш у клиента свой (все 80Гб дублировались туда), но em client штатно позволяет указать расположение хранилища в ФС и шаманить с симлинками не пришлось. Закинул сразу все файлы, периодически приходилось перезапускать клиент, но в целом он справился неплохо и цель достигнута, хоть и не таким простым способом каким хотелось.