Как указать плагину какой конкретно стейт нужно синхронизировать?
У vuex-persistedstate при создании экземпляра можно в настройках определить свойство paths, перечисляющее, какие части стейта надо сохранять.
Или можно определить метод reducer, который получает текущий стейт и возвращает стейт, который нужно сохранить.
И можно ли из какого-нибудь экшена сказать ему, что вот сейчас нужно перезаписать/удалить что-то из localstorage?
Ничего такого не нужно, обновление localStorage происходит автоматически при обновлении стейта.
Или вы хотите, чтобы сохранение стейта осуществлялось только в определённые моменты? Тогда вам поможет метод filter - получает объект, содержащий имя выполняемой мутации (да-да, мутации, а не экшена) и её payload, возвращает true/false - надо/не надо выполнять сохранение.
const store = new Store({
// ...
plugins: [
createPersistedState({
storage: {
getItem: key => Cookies.get(key),
setItem: (key, value) => Cookies.set(key, value, { expires: 3, secure: true }),
removeItem: key => Cookies.remove(key)
}
})
]
})
Это пример кастомизации хранилища из описания плагина, не думаю, что вам это нужно - вы же вроде localStorage собираетесь использовать, он является хранилищем по умолчанию.