Есть вероятность, что никак. Если посмотреть на сертификат, имеющий EV (например Банка Тинькофф - EV есть), то я там не нашел никаких OID, указывающих на EV. Скорее всего, EV или не EV - решает CA. Браузер однозначно к нему обращается проверить статус по OCSP, как минимум.