Защиту данных в HTTPS обеспечивает криптографический протокол SSL/TLS, который шифрует передаваемую информацию
я же все еще вижу данные в открытом видеДанные внутри браузера не шифруются, шифруется то, что непосредственно передаётся по сети. Если вы запустите какой-нибудь сниффер трафика, то увидите, что из браузера всё выходит уже в шифрованном виде. А в девелоперских инструментах что-то шифровать нет смысла, они для того и сделаны, чтобы вы посмотреть данные запроса.