Где золотая середина между стабильностью и актуальными пакетами?
stable + backports
https://backports.debian.org/
тоесть допустим мне нужны последние дрова nvidia:
apt-get install -t stretch-backports nvidia
потом testing стал stable и можно спокойно обновить до нового релиза без плясок с бубном
+ docker(репа только официальная от докера) для node, php, python и тд
С Linux немного знаком.
Советую в начале поюзать arch(хорошая wiki) на десктопе, что-бы понять как и что работает
а потом уже ставить debian
