Хочу сделать планету, в 2D стиле, я понимаю как рисовать pixel графику и какие программы нужны для неё, но в pixel графике углы получаются острые, пикселями. А мне надо нарисовать гладкую, ровную поверхность.
вы про векторную графику что ли? в юнити нет её поддержки. https://habrahabr.ru/company/microsoft/blog/326262/
прочитайте к примеру эту статью.
По сути вам просто рисовать разрешением побольше, чтоб не было заметно, экран все равно в пикселях , хоть вы там почти идеально круглую плоскость сделаете из полигончиков..
так еще к слову, есть плагинчики ,которые "умеют" работать с векторной графикой в юнити, но по сути они просто вместо вас импортят её в текстуры, выбранного вами размера.