С адаптивными интерфейсами однозначно будет очень неудобно, поскольку вы не будете понимать, как они отображаются на больших мониторах. А их доля у пользователей стабильно растет.
На маленьком мониторе у вас не будет адекватного понимания, достаточна ли ширина контентной области, достаточен ли кегль шрифта, нет ли излишне больших полей. На мой взгляд, это гораздо критичнее неудобной рабочей среды.
Поэтому обращайте внимание не только на разрешение, но и на диагональ монитора - 22-23" это необходимый минимум, а лучше больше, если позволяет бюджет.