С сервера приходит json , в логе английские символы отображаются нормально , а вот русские нет.

Но при этом , ответ на другой запрос с этого же сервера приходит нормальным отображением символов

В Postman все отображается корректно .
И на сервере и в Android Studio стоит по умолчанию UTF-8.
Запросы идентичные различаются количеством передаваемых параметров и наличием заголовка.