nikichur, это невозможно по той причине, что если исходящий канал вы можете проконтролировать, то входящий - нет. Трафик уже пришёл от провайдера, забил канал и смысла в выделении канала на вашем оборудовании уже нет. Предложенный мною способ №1 самый гарантированный и недорогой.
Дмитрий Шицков, не понял вас. У нас облачная телефония. Когда допустим компы в клинике качают обновления канал занят. Нельзя выделить по 100кбит/с на каждый SIP аппарат?
nikichur, во-первых, надо разобраться, может ли ваш провайдер предоставить вам QoS для трафика, идущего в вашу сторону. если позволяет - попросить провайдера настроить QoS для этого самого входящего трафика по какому-либо отличительному признаку (по IP-адресам телефонов или по номерам портов потоков SIP и RTP).
если провайдер сообщит, что с первым пунктом всё получилось, во-вторых, разбирайтесь с тем, есть ли поддержка QoS на вашем оборудовании (на том коммутаторе/ах или роутере/ах, которые являются узким местом при выходе голосового трафика в интернет), и если да, то настраивайте на этих устройствах QoS по тем же отличительным признакам для исходящего трафика.