Зависит от того какие у вас есть познания по сетям. А так есть авторизованные курсы MTCNA. Да и в родной вики и других просторах интернета многое описано
С того же, с чего и линух - приобретаешь микротик (ну или если совсем бюджетно - ищещь на торрентах образ RouterOS) и ставишь задачу. Изучаешь в процессе решения задачи нужные разделы, ненужные пропускаешь. Документации на самом деле немного - все дается практикой и только практикой...