1. Можете сделать что то вроде такой конструкции:
<noscript>
<div class="no-js">
Для работы с сайтом включите Javascript
</div>
</noscript>
Для .no-js сделайте такие стили, чтобы посетитель не видел ваш сайт.
2. Можете сделать отдельную страницу в стиле сайта, где будет описано, что для использования сайта нужен включенный javascript. А на все страницы сайта, кроме новой страницы добавьте код:
<noscript><meta http-equiv="refresh" content="0; url=no-js.html" /></noscript>