Чтобы печатало всегда в ч.б. действительно достаточно:
Пуск - Параметры - Устройства - Принтеры и сканеры - Выбираем принтер - Управление - Свойства принтера - печать в оттенках серого
А вот если вы хотите переключения из цветной печати в ч.б. автоматом при отправке из ворда и ексцеля , то никак. В данных документах тоже может быть цвет, поэтому такой функции производителем не предусмотрено.
