У вас client to clent на сервере включен?
L2 или L3 подключение? Один экземпляр vpn сервера?
Назначьте в локальной сети, куда бриджуется tap или tun серверу несколько ip из каждой подсети. Тоесть у вас сервер должен быть шлюзом для каждой сети. Тогда автоматически, используя этот шлюз, можно будет ходить в другие подсети. Просто нужно этот шлюз в настройках указать, либо, для конечных роутеров, дать маршруты - что подстеть такая та за таким-то шлюзом.