Честно говоря немного озадачен. Для составления такого плана потребуется в первую очередь анкетирование уймы сотрудников вашего предприятия. А потом простые и логичные выводы по самым необходимым сервисам.
Единожды написанный план нужно постоянно поддерживать в актуальном состоянии, и самое главное пытаться осуществлять в изолированной среде для проверки всех деталей.
Сдается мне, что вы или себе недооцениваете или вам просто хочется деньги потратить впустую.
Подобный план выполненный силами своих специалистов обойдется дешевле и будет более реалистичным. В итоге ведь именно своими силами придется восстанавливаться в час Х.
Или отдайте сразу все на аутсорсинг и все пропишите в SLA.