Рисуешь все в векторе (шейпы, кривые, иконки).
Знаният dpi и ppi тебе не нужны.
https://www.paintcodeapp.com/news/ultimate-guide-t... - читаешь.
Рисуешь в 1x, то есть 375 × 667
На мобиле под андроидом проверяешь с помощью Pixlr Preview. Или с помощью Marvellapp.com
Преобразовывать вектор в svg или в png @1x @2x умеет сам фотошоп. Поищи инструкции "generating @2x assets photoshop". Возможно это умеет делать Zeplin (тогда вообще все легко и делать ничего не надо)