Будем реалистами: как бы вы их не распределили - разницу в производительности только с атомным секундомером заметите. Если компьютер домашний, то я обычно разделяю:
- /boot - 256 mb
- swap - по-разному
- / - 50 GB за глаза хватает, а то и 20
- /home - остальное
Итого, через LVM можно терабайт с лишним в /home, остальное - в / и swap. А вообще сколько людей - столько и мнений.