Я думаю, это значит, что enunciate исп. Jersey1 и пытается найти его в нашем проеткте, т.к. когда у нас была зависимость Jersey1 - все работало отлично. Также, enunciate внутри имеет обе зависимости: Jersey1 и Jersey2. Пока не могу найти информацию о том, как сказать enunciate использовать Jersey2.