SublimeText > Prefferences > Settings или нажать комбинацию клавишь Command + , и добавить в настройки строку "open_files_in_new_window": false, только Мак здесь не причем настройки будут везде одинокавые, за исключением разве что специфических отвечающих за сглаживание и полноэкранный режим