Посмотрите в папке где установлен Node должен быть файл nodevars.bat
Запускайте его перед тем как что либо делать с Node.
Убедиться что npm в прядке можно с `npm -v` - должна выйти его версия
Еще, возможно, для запуска чего-либо установленного локально в проект, потребуется вручную задать путь `node_modules\.bin\`