Похоже, что Вы сделали ошибку, купили дисплей не подходящий под Ваши задачи. Если нужна полноценная десктопная операционка, то и дисплей нужно было брать соответствующего размера и, главное, соответствующего разрешения. Или вообще использовать обычный монитор/телевизор. А этот трёхдюймовый малыш годится, например, как индикатор для самоделок на основе Малинки - какого-нибудь управляющего устройства, плеера, часиков с термометром и т.п. Ну или, как уже сказали, попробуйте использовать Raspbian. Там вроде есть версии под такой дисплей.