Ширина (ровно как и все прочие параметры будущего интерфейса) подбирается индивидуально исходя из тематики, функционала, целевой аудитории и её особенностей, задумок дизайнера и других нюансов. Прекратите искать один универсальный и начинайте мыслить шире))
Для начала посмотрите на статистику разрешений мониторов, а дальше обсуждайте с клиентом и предлагайте варианты решения.
PS Написанное актуально если делаются удобные сайты, если делаете пофигу как только ради оплаты, то можете брать любую ширину, которую выдаст Гугл по запросу «какая ширина у сайта».