Товарищ, за бюджет в 400 т. р. вы не соберёте ту виртуализацию, какую хотите. Если только у вас там не "распродажа конфиската".
По порядку. HP Proliant DL380 Gen 8 без дисков и с минимальным объёмом памяти стоит больше 445 тысяч, плюс-минус, в зависимости от продавца. За ОДИН сервер.
Далее. То, что называется "СХД" -- будет стоить несколько миллионов рублей (от одного за какой-нибудь InforTrend до N за известные бренды).
Затем, vSphere Essentials Kit не умеет НИЧЕГО, кроме собстственно виртуализации. Соответственно, собрать на ней отказоустойчивый кластер вы не сможете. Чтобы было HA -- нужна Essential Plus Kit. Стоимость на два сервера -- 385 тысяч рублей.
Поэтому:
1) бюджет придётся расширить тысяч на 100.
2) ваш вариант -- это одноюнитовые сервера типа STSS, Aquarius, Kraftway. У STSS на проце E3-1220 v5 4-cores можно собрать сервак с 64 гигами оперативы и без дисков за 145 тысяч рублей. За один. Соответственно, вам нужно минимум два -- итого 290 тысяч рублей.
3) Гипервизор -- любой бесплатный. Как советовали выше -- можно Hyper-V server, он даже в бесплатном варианте умеет делать кластеризацию.
4) вместо "СХД" для построения общего кластерного хранилища покупаете какой-нибудь сервачок с 8 или более дисковыми отсеками, наторкиваете в него дисков и строите общее хранилище. Если выберете гипервизор Hyper-V, то можно просто поставить винду и сделать расшаренную папку по SMB3, Hyper-V умеет такое использовать как общее хранилище. Если же будете делать на чём-то другом (KVM, VirtualBox, Proxmox) -- придётся настраивать доступ к хранилищу по NFS или iSCSI. Мы делаем такие хранилища на FreeBSD + ZFS + multipath iSCSI, всё на родных возможностях FreeBSD, без потусторонних компонентов. Работает отлично, даже автоматический read cache можно запилить на SSD (ZFS-ный L2ARC на него положить).