Либо прописываете статические маршруты (убирая два основных шлюза, из трёх) либо играете с параметрами Метрика в шлюзе и метрика в интерфейсе (выставляя меньшую метрику у интерфейса смотрящего в интернет), однако, замечу, такая настройка сделает так, что трафик по-умолчанию будет идти только в один (основной) интерфейс, а в остальные будет только для их сетей (т.е. два других марша в таком сценарии не учавствуют в маршрутизации).