Сафари на мобильном по умолчанию показывает адресную строку снизу экрана, она не влияет на размер вьюпорта, для того чтобы ее скрыть, достаточо сайт немного проскролить вверх, беда в том, что высота страницы ровно 100vh и скролить ее некуда.
Вот тут хорошо видно о каком адрес баре идеть речь
https://github.com/gajus/brim
Каким образом скрыть эту хрень ?