Ваш вопрос очень легко гуглится по фразе "debian 8 stop %name%"
Например для отключения rpc.statd и rpcbind должно быть достаточно остановить/выключить сервис rpcbind.
Скорее всего сработает "systemctl stop rpcbind.service"
Но возникает вопрос - зачем?