Этот способ вы уже описали, волшебной кнопки, которая сделала бы все за вас, не существует. Берете pen tool (и другие инструменты) и повторяете иконку, потом сможете менять толщину обводки без каких-либо ограничений.
PS Именно поэтому, когда у меня заказывают иконки я не качаю их из интернета как некоторые, а рисую с нуля своими руками — быстро, просто и можно менять что угодно по необходимости.
PPS Для лучшего понимания сути хорошо бы прикладывать скриншоты/файлы.