1. Создать скидку по вашим условиям.Поставить промежуток активности с 18:00 текущего дня до 6:00. дата не важна.
2. Написать скрипт, в котором измените для созданной скидки период активности, а именно смените дату на текущую.
3. Добавьте запуск скрипта в cron, каждый день днём.