На сервере стоит версия 1.6.3. nginx , задумался над обновлением , подскажите пожалуйста на какую версию можно обновится без каких либо конфликтов и как этот процесс вообще должен грамотно происходить?
Да просто подключить официальный репозиторий nginx
И оттуда поставить свежую версию.
Из конфликтов может быть разве, что если раньше использовали spdy, то в nginx 1.9.5+ его заменили на http2. Соответственно в конфигах, нужно заменить строку listen 443 ssl spdy;
на listen 443 ssl http2;
Вечно Голодный: да уж куда подробней, подробней только выдать человеку свой ключ, получить от него адрес и логин для ssh и зайти, да все сделать самому.