Я бы сказал так: 6-7 уже закопаны окончательно и бесповоротно, а вот 8 иногда ещё может быть нужен. Именно иногда. По умолчанию сейчас обычно поддерживают IE11+. Если нужна расширенная поддержка (например, библиотека широкого применения), то IE9+. Поддержка восьмерки - это редкие специфические ситуации, нужно смотреть специфику аудитории и требования заказчика.