Через «Настройку форм».
1) создайте новый профиль, например «Для менеджера» и набор правил на создание и/или редактирование ресурса;
2) укажите ограничевающее поле, например, по шаблону. При желании вы можете назначить правила профиля для группы пользователей в соответствующей вкладке;
3) во вкладке «Регионы» в выбранном правиле отключите ненужные вкладки, оставив, в вашем случае
modx-panel-resource-tv.