Есть тулзы, генерящие игры в виде HTML-страниц. Это очень удобно, т.к. с помощью Cordova/Phonegap можно сделать приложение под любую мобильную платформу (а с помощью NW.js и под десктоп). Большинство требует владения хотя бы HTML и markdown или чего-то подобного, но это не аксиома.
twinery.org — гипертекстовые игры, очень известная платформа, есть веб и десктопная версия
sm.axmasoft.com — отечественный клон Twine, в плюсах русскоязычная дока, если это критично
docs.textadventures.co.uk/squiffy — гипертекстовые, наверное, самый простой из всех
docs.textadventures.co.uk/quest — довольно мощный парсерный + гипертекстовый движок, есть веб и десктопная версия. Теоретически можно все накликать мышкой, но для какого-то сложного поведения придется все-таки покодить.
undum.com — нечто среднее между Twine и squiffy.
И в довесок вики по IF:
www.ifwiki.org/index.php/Main_Page