Пробовал оба, предпочел KVM. XEN показался неочевидным - некоторые вещи, которые должны в нем просто работать - они просто не работают :( После неоднократных попыток завести на одном компе FreeBSD и винду, кончавшихся каждый раз одним и тем же - матом :( XEN был навсегда задвинут в дальний угол.